كيف تحفظ المقدوس بزيت الزيتون لسنة كاملة؟
المقدوس بيضل لحد 12 شهر إذا تصفّى من المي منيح، وضل مغمور بزيت الزيتون، وتخزّن بمكان بارد بعيد عن الشمس.
القاعدة الذهبية: لا مي ولا هوا
أكثر شي بيخرّب المقدوس هو المي اللي بتضل بالباذنجان والهوا اللي بيوصل للحبات. عشان هيك منكبس الباذنجان يوم كامل قبل الحشو.
بعد فتح المرطبان
- خلي الحبات دايماً مغمورة بالزيت.
- استخدم معلقة ناشفة ونظيفة.
- سكّر المرطبان منيح بعد كل استعمال.
وين أخزّنه؟
بمكان بارد وجاف بعيد عن الشمس. الثلاجة مش ضرورية، بس بتجمّد الزيت شوي وهاد طبيعي.
